Réservation

Menu du Nouvel An

Mise à jour Jeudi 31 octobre 2019 - 10:26
175,00€

Entrée

  • Coupe de champagne et Amuse bouches
  • Carpaccio de bar, caviar Pétrossian en poutargue, coulis carotte, gingembre, citron vert
  • Seabass carpaccio, bottarga caviar by Pétrossian, carrot and ginger coulis
  • Noix de Saint Jacques sauce hollandaise au champagne, zestes d'orange, tartare de homard, crème choux fleur
  • Grilled scallops hollandaise sauce with champagne, orange peel, lobster tartar, cauliflower cream

Plat

  • Carré de veau rôti sauce rossini, truffe Mélanosporum, fricassée de légumes, asperges
  • Roasted veal rossini sauce with Mélanosporum truffles, vegetables fricassee, asparagus
  • Brie de Meaux à la truffe
  • Brie de Meaux cheese with truffles

Dessert

  • Douceur "Saint Sylvestre"
  • New year's Eve dessert

Menu de Noël

Mise à jour Jeudi 31 octobre 2019 - 10:16
58,00€

Entrée

  • Amuse bouche "Nem de radis noir au crabe, oeufs de truite
  • Foie gras mi-cuit à la fleur de sel, compotée de coing, poivre Timut
  • ou Tataki de thon aux épices torréfies, salade de légumes sauce saké

Plat

  • Dos de cerf sauce grand veneur, émulsion polenta à la truffe
  • ou Noix de Saint Jacques , butternut, émulsion au yuzu

Dessert

  • Douceur de Nöel